Monday, October 24, 2016

乳癌別吃2隻腳家禽？飲食大補帖來解惑 ...

乳癌是女性健康隱形殺手，對於接受過乳癌手術或化療期間的女性，常有人建議不要吃2隻腳的家禽，或改成吃素、生機飲食。營養師指出，少量多餐、每餐不要吃太飽，對改善術後食慾不振有幫助，除應減少脂肪食物外，增加高纖蔬果更是不能少。
榮新診所專業營養師李宛蓉指出，根據統計，各種癌症病患術後，有3至9成營養不良情況，一般而言，若體重於1週內減輕1至2%為輕度營養不良，大於2%為重度；1個月減輕5%為輕度，大於5%為重度；6個月減輕10%為輕度，大於10%為重度。

營養不良　提高死亡風險
事實上，營養不良會增加住院天數、減低治療效益，並增加病人的死亡率。因此，充足的營養可說是癌症治療的基礎。而面對患者營養不良，最好的方式就是維持正常飲食與作息，喜歡吃什麼就多吃，因為能吃下去就是本錢。
在民間的癌症治療習俗中，常有對某種食物有所禁忌的說法，例如兩隻腳的家禽、無鱗的魚類、海產有毒，或是某些食物會破壞藥物作用不可以吃等。事實上，只要注意食物的新鮮及衛生，不隨意亂吃成分不明的食物，以及均衡攝取，才是健康的不二法門。
深綠色及橘黃色含高胡蘿蔔素及維生素C類的蔬果，是乳癌患者必備食譜。
深綠色及橘黃色含高胡蘿蔔素及維生素C類的蔬果，是乳癌患者必備食譜。
乳癌一發病　要有正確的營養知識
台灣國家衛生研究院計畫研究員李明瑱在新書《乳癌康復新希望》中也指出，乳癌患友最常發生的營養不良情形是因為食慾不振、吸收不良，或是因為嗅覺及味覺的改變，而對某些食物引起厭惡，吃不下東西，導致體重下降、身體衰弱、免疫力減低、易受感染。正確的營養知識可以幫助乳癌患友改善生活，以下所列出的9項飲食計畫，最好是病發一開始就進行，以免體重下降，很難再回復正常。
牢記乳癌飲食大補帖
  1. 每月菜單提早安排，包括多種食物，以均衡的5大類為原則，包括蛋類、魚肉豆類、五穀、蔬菜及水果。減少含脂肪性的食物，多增加高纖維食品。
  2. 少量多餐，每餐不要吃太飽。
  3. 多補充流質食物，多喝菜湯、白開水。
  4. 每天至少吃3至5份蔬菜及2至4份水果，尤其是深綠色及橘黃色含高胡蘿蔔素及維生素C類的蔬果，像綠葉菜、芥菜、青江菜、大白菜、小白菜、胡蘿蔔、紅肉番薯、南瓜、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、文旦、番石榴等。
  5. 味覺喪失時，配合色香味俱全，以增加食慾。每餐食物的顏色愈多愈好；儘量包括七種彩虹色調。
  6. 用餐前1小時做些輕度的運動來增加食慾。
  7. 用餐時，盡量保持心情輕鬆愉快；也可放點喜歡的音樂搭配。
  8. 其他可能含有抗癌物質的食品也可多食用，例如：綠茶、香菇、白木耳、麥苗草、大蒜、人參及黃耆等。
  9. 盡量避免吃發霉、碳烤、醃、燻的食物。

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